Notre Gastronomie

Les mets de TINDOUF se caractérisent par la diversité de leurs composants, leurs condiments et naturellement par leurs délices. Les spécialités gastronomiques les plus connues:
– ELBANAFA: Un mélange de foie, de cœur, de viande sans graisse, de pic de chameau et de viande
– ELBELGHMANE: Une mixture de blé grillé et d’eau bouillie à laquelle on ajoute de la margarine ou du lait.
– TADGUIT: C’est une viande hachée à laquelle on ajoute du pic de chameau fondu.

– LE COUSCOUS, LE PAIN TRADITIONNEL, ESSAFFA, LE POTAGE etc …
LES BOISSONS :

– LEMRISS: Un mélange d’orge grillée et spécialement préparé comme boisson d’été. – La boisson TAJMAKHET (KAHEMNI)
– La boisson de cannelle et de cacahuètes.
– Mixture d’amidon ou ENNICHA qui est à base de blé ou de lentilles auxquels on ajoute une petite quantité de blé. Et d’autres boissons diverses.
LE THÉ:
Au sein de la famille de TINDOUF, le thé est considéré, après les repas, comme un élément indispensable et incontournable, et particulièrement comme moyen pour honorer les invités. Il est préparé et bu suivant une procédure très spéciale et par des actions protocolaires minutieusement réglées.
On le prépare dans des pots traditionnels, sur braises et on le sirote suivant un rituel ancestral; trois coupes y sont servies aux invités, sur une période de temps relativement longue: – La première légèrement sucrée.
– La deuxième moyennement sucrée avec menthe.
– La troisième, légère par rapport aux précédentes.

A TINDOUF, L’INVITÉ FAIT L’OBJET DE GRANDE ATTENTION ET DE SOLLICITUDE PARTICULIÈRE. IL EST FASTEMENT HONORÉ ET ENTOURÉ DE MILLE SOINS.